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Comment conserver le café en grain après ouverture ?

Les arômes du café étant très volatiles, il faut pouvoir bien le conserver pour préserver sa saveur et en profiter pendant plusieurs jours. Cette conservation revient essentiellement à le protéger contre les températures extrêmes, l’humidité, l’air et la lumière. Découvrez donc les diverses solutions pour conserver le café à grains après ouverture.

Garder le café à grain dans un lieu sec et à l’abri de la lumière

Pour conserver le café à grain, il faut premièrement éviter de le mettre dans un environnement trop froid ou trop chaud. Le faire pourrait favoriser l’altération des arômes et ainsi réduire le goût du café. Pour ce fait, il est donc conseillé aux amateurs de café de le garder à température ambiante entre dix et vingt degré celsius. Notez également que le café ne fait pas bon ménage avec les chocs de température. Il faut donc veiller à ce que la température soit stable. Le café à grain doit également être stocké à l’abri de la lumière pour continuer à offrir la même saveur jour après jour. Un placard fermé peut donc être un endroit parfait où l’entreposer après l’avoir ouvert.

Maintenir le café à grain sous vide

Au contact de l’air, le café à grain dégénère assez rapidement. Une fois le paquet ouvert, il est alors primordial de le protéger des expositions à l’air de longue durée. Il est possible de le faire en vidant manuellement l’air du sachet et le refermant ensuite avec un clip ou une pince à linge. Une alternative consiste à utiliser un bocal équipé d’un système de fermeture à vide en métal ou en céramique. Néanmoins, le café se retrouve au contact de l’air après chaque ouverture. Même s’il est de courte durée, ce contact répété est suffisant pour dégrader progressivement café à grain. Retenez donc que cette mesure de conservation a pour but de conserver le café le plus longtemps possible en ralentissant le processus de dégradation.

Choisir le bon conteneur pour le café à grain

Avec les points précédemment développés, vous comprenez certainement que le choix du récipient joue un rôle capital dans la conservation du café à grain. Celui-ci doit avant tout être fabriqué dans une matière non réactive pour ne pas donner un goût importun au café. Il doit également être étanche à l’air. Enfin, il faut opter pour un conteneur opaque afin que les grains soient protégés de la lumière. En mettant en pratique ces quelques recommandations, le café à grain peut se conserver durant un mois, voire deux en fonction du conteneur.